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经常吃烧烤会致癌?做好这几点撸串更安心
 
2020-07-06 08:58:13   琪琪色影院|青娱乐网站|青娱乐最新官网

正值盛夏,啤酒加烧烤几乎成为当季标配。但在中国医学科学院肿瘤医院公布的致癌食物中就包含了烧烤。那么,在撸串季,如何既能满足口舌之欲又能保持健康呢?

高温下,将肉类煎炸或置于明火上烧烤,会产生两种致癌物质:杂环胺和多环芳烃。所以,尽管炭火烧烤口感绝佳,为了健康,我们还是应该选择电烤方式撸串。

在烤制前,我们可以先加热肉类,减少肉类的烹制时间,降低杂环胺水平;另一方面,可用洋葱、大蒜等腌制食物。因为酚类、维生素等物质有抗氧化作用,能够抑制致癌物的生成。除此之外,在烤制的过程中勤翻动,也能减少致癌物质的生成。同时,撸串时最好搭配果蔬食用。因为膳食纤维会对肠道起到一定的清理作用,有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害。

 
来源:城报    作者:据科普中国    编辑:陈俊男    
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